burasak

burasak juadah wajib kaum bugis terutamanya di Pontian

Burasak merupakan makanan tradisi kaum bugis. Hari raya kali ini, sekali lagi juadah ini menjadi hidangan istimewa keluarga kami. Makanan ini telah dibuat sehari sebelum kita menyambut perayaan aidil fitri. Hal ini kerana pembuatannya yang rumit dan memerlukan masa yang lama untuk memasaknya. Pemilihan  daun pisang yang bersesuaian amatlah penting. Hanya daun 'pisang nipah', 'pisang lemak manis' dan 'pisang awak' sahaja boleh digunakan. Hal ini bagi mengelakkan 'burasak' tersebut menjadi lebam akibat getah pada daun pisang berkenaan. Bahan yang digunakan ialah nasi lemak yang ditanak separa masak dan dibungkus dengan daun pisang berkenaan. Teknik membungkus juga harus betul kerana dikhuatiri air akan masuk ketika proses merebus dijalankan. Ia dibungkus seakan-akan 'kuih lepat'. Kemudian, nasi yang telah dibungkus itu disusun beberapa keping dan dibalut dengan daun pisang yang tua. Proses merebus mula dilakukan sekitar 6 hingga ke 8 jam. Hal ini bagi menjamin 'burasak' tidak cepat basi. Resepi pembuatannya biasa sahaja tetapi rasanya memang berbeza. Rasa sekali pasti mahu lagi. Keenakannya bertambah jika dimakan dengan ikan parang masak asam pekat atau ayam masak merah...nyum-nyum........

ILHAM lahir dalam bas

Perjalan pulang kampung tempoh hari sememangnya menyeronokkan. Pelbagai ragam manusia dapat dilihat. Perjalanan dari UKM ke terminal BUKIT JALIL sehinggalah berada di dalam perut bas. Ragam yang mencuit hati. Terutamanya ketika berada di dalam bas. Macam-macam kerenah dapat dilihat, ada yang tidur, membaca, berbual, termenung (mungkin terbayang wajah orang-orang kampung) dan ada yang berasmara walaupun mereka tahu, ketika itu adalah bulan Ramadhan. ish....bukan hendak mengumpat tapi sebagai iktibar dan pengajaran sahaja. Dalam keghairahan pulang bertemu ayah dan bonda, teringat pula tugasan yang diberikan oleh Dr. Mawar. Termenung sejenak. Pandanganku menembusi kaca tingkap bas. Tiba-tiba.... POKOK SAWIT!!!! Mengapa tidak ia menjadi suatu cerita?????